Vijgen walnotenbrood

Dit heerlijke brood heb ik afgelopen weekend gemaakt puur om het feit dat ik een lekkere burrata had gescoord en deze met een goed broodje wou serveren.Het is een verse kaas die in feite een mix is tussen mozzarella en room. Burrata wordt gemaakt van rauwe melk, meestal van buffelmelk. Tegenwoordig is burrata een delicatesse,Meer lezen over “Vijgen walnotenbrood”

Orrechiette met worstvlees en broccoli

Dit is een Pugliaans recept van origine en wordt officieel gemaakt met lekkere Italiaanse verse worst en cimi di rape , een soort kruising tussen wilde raapsteeltjes en broccoli.Ze worden ook wel rapini genoemd, of broccoletti. In Nederland vind je ze soms bij de groenteboer of de groentestal op de markt. Maar bij gebrek aan enMeer lezen over “Orrechiette met worstvlees en broccoli”

Focaccia met ricotta

Deze heerlijke gevulde focaccia is een gerecht waarvan zijn oorsprong ligt in de streek Puglia (Apulië Italië) Puglia is de hak van de Italiaanse laars. Door de ligging aan de Adriatische kust in het uiterste zuidoosten vind je in deze regio de invloed van het Midden-Oosten en Noord-Afrika terug. Dit recept komt uit het groteMeer lezen over “Focaccia met ricotta”