Vegetarische ei witlof salade

Vegetarische ei witlof salade is een ontzettend lekker koolhydraat arm/ paleo  lunchgerecht, super makkelijk te bereiden en lekker fris en knapperig. Witlof is niet allemans vriend en ik denk dat er best veel mensen zijn die associaties hebben met overgaar gekookte witlof in een sausje. Ik kan de geur en de smaak in mijn herinneringenMeer lezen over “Vegetarische ei witlof salade”

Vega courgettenoedels met avocadodressing en champignons

Mijn zoektocht naar een lekker lunchrecept Paleo/koolhydraatarm en vega is beloond. Het boek Powerfood van onze Rens Kroes staat vol met mooie receptjes en met een beetje creativiteit maak je er in een handomdraai een Paleoproof gerechtje van. Deze courgettenoedels is er eentje van. Zoals ik altijd benoem heb ik het hier en daar welMeer lezen over “Vega courgettenoedels met avocadodressing en champignons”

Paleo ovenschotel van courgette met geroosterde kipstukjes

Het is een tijdje stil geweest aan deze kant van de lijn, maar in mijn keukentje is alles gewoon doorgegaan. Momenteel ben ik druk met het koken voor  Thuisafgehaald wat mij erg veel voldoening en blije gasten schenkt. Sinds een week of twee hebben manlief en ik de Paleolifestyle weer opgepakt. Vooral bij mij gingenMeer lezen over “Paleo ovenschotel van courgette met geroosterde kipstukjes”

Gevulde koolrolletjes in tomatensaus Paleoproof

Dit is weer een receptje geïnspireerd door Pinterest, je hebt na een aantal kleine aanpassingen in het originele recept al snel een paleo proof te pakken. De combinatie van de sappige koolbladen en de gehaktvulling samen met de licht pittige saus maakt het een superlekker gerechtje. Dit is ook prima op te warmen de volgendeMeer lezen over “Gevulde koolrolletjes in tomatensaus Paleoproof”

Paleo lasagne di Mamalou

In de tijd dat wij nog niet aan ons paleo lifestyle werkten aten we met regelmaat vers gemaakte lasagne, echt heel lekker natuurlijk, maar pasta en saus op basis van bloem en koemelk zit er natuurlijk niet in nu. Niet erg hoor, want we voelen ons veel en veel beter met deze levenstijl, maar eenMeer lezen over “Paleo lasagne di Mamalou”

Bloemkool gehaktbol in spek verpakt

Geïnspireerd door Pinterest heb ik dit gerecht in elkaar getoverd en ik moet zeggen dat het zeer geslaagd is. Het ziet er imposant uit maar het is een zeer makkelijk gerecht eigenlijk. Ingrediënten ongeveer voor 5: 1 bloemkool 1 kilo h.o.h gehakt 1 zoete aardappel geraspt 2 theelepels Dyon mosterd Flinke handvol verse gehakte platteMeer lezen over “Bloemkool gehaktbol in spek verpakt”

Zoete aardappel met spruitjes pot

Toen wij nog niet aan Paleo deden maakte ik dit receptje al jaren, omdat de kinderen op deze manier wel spruitjes waarderen. Het is een krabbeltje in een schriftje vol met receptkrabbels. Volgens mij is het er weer ééntje van  Jamie Oliver, geen flauw idee waar vandaan maar de zoete aardappel heb er zelf bijMeer lezen over “Zoete aardappel met spruitjes pot”

Bloemkoolpuree met auberginetomatensaus en gehaktballetjes

Ik als verslaafde aan kookboeken, recepten en alles wat ermee te maken heeft, die zich wel topfit en blij voelt bij het Paleodieet heb een probleem! Al die kookboeken loeren me aan. Ze roepen me bijna, lees mij?! Dus ik zeg “ok, jullie hebben gelijk.” Mijn missie voor het nieuwe jaar is dus het omtoverenMeer lezen over “Bloemkoolpuree met auberginetomatensaus en gehaktballetjes”

Paleo eiersalade

Superlekker en eenvoudig receptje, succes verzekerd bij je gasten! Echt waar altijd hoor! Volgens de 80-20 regel natuurlijk. Je kan ook kokosyoghurt gebruiken uiteraard. Ingrediënten voor een schaal van 15 cm doorsnede: 5 hardgekookte eieren, afgekoeld 2 eetlepels paleo mayonaise homemade of de excellent van Appie 1 á 2 eetlepels Griekse yoghurt( het moet nietMeer lezen over “Paleo eiersalade”

Paleoproof focaccia

Weer een heel lekker en makkelijk paleo receptje. Deze focaccia is heerlijk zacht van binnen en ideaal bij tapas, soep of gewoon als broodvervanger te eten. Ingrediënten voor een ovenschaaltje van 15 cm doorsnede: 50 gram amandelmeel 20 gram kokosmeel 60 ml water 2 eieren 2 eetlepels olijfolie Eetlepel oregano Een handje zwarte olijven zonderMeer lezen over “Paleoproof focaccia”

Paleoproof sushi’s

Ik eet nu zo’n 2,5 maand paleo en daar horen géén sushi’s bij, ik had nog wel een pakje norivellen in de voorraad kast dus maar weer even snuffelen op het net voor inspiratie. En gelukt natuurlijk, lekker waren ze ook!Bij gebrek aan wasabi heb ik wat mierikswortel gebruikt door het tonijn smeersel. Ingrediënten voorMeer lezen over “Paleoproof sushi’s”

Snert zonder erwt Paleoproof

Geen snert zonder erwt wordt er gezegd door mensen die deze soep niet geproefd hebben. Maar hier in huis weten we ondertussen beter, sterker nog het is lekkerder zeggen de kinderen. Dit recept is een origineel van Marinka met haar mooie website eetpaleo.nl, maar ik heb wat veranderingen toegepast, zoals meestal. Ingrediënten voor een flinkeMeer lezen over “Snert zonder erwt Paleoproof”

Courgettepasta met mamalou’s tomaten karbonadestoof

Soms zijn er van die dagen dat ik ontzettend veel zin heb om iets nieuws te proberen. Van mijn oudste dochter heb ik geleerd om gelijk alle ingrediënten op te schrijven voor ik het niet meer weet. Stel je voor dat het te lekker is en je weet niet meer wat en hoeveel je inMeer lezen over “Courgettepasta met mamalou’s tomaten karbonadestoof”

Paleo Shepherd’s pie met rundergehakt en bloemkoolpuree

Toen gister de wereld prachtig wit was om ons heen, kreeg mamalou zin in een verwarmende ovenschotel. Dus te voet naar de buurtsuper om wat boodschapjes te zoeken. In plaats van de gebruikelijke erwten gebruik je voor de paleo versie, blokjes courgette. De puree wordt na het afbakken niet echt bruin omdat er geen kaasMeer lezen over “Paleo Shepherd’s pie met rundergehakt en bloemkoolpuree”

Wortel kokosmuffins met omega 3 zaadjes

Alweer een multi-inzetbaar paleo receptje, een heel handig to- go hapje ook uiteraard. Dus maak gelijk een flinke hoeveelheid voor in je vriezer zodat je altijd wat op voorraad hebt om mee te pakken! Ingrediënten voor 12 muffins: 50 ml kokosolie gesmolten 400 gram wortelen 6 eieren 2 kleine of 1 rijpe grote banaan 3Meer lezen over “Wortel kokosmuffins met omega 3 zaadjes”

Courgette rozemarijnbrood Paleoproof

Dit is echt een superlekker receptje en kan overal voor ingezet worden. Als ontbijt met een plakje vlees en een roereitje of met wat paleo eiersalade, als bijgerecht bij een soep en zelf als tussendoortje! Ingrediënten voor een cakevorm van ongeveer 25 cm: 200 gram amandelmeel 25 gram kokosmeel 200 gram geraspte courgette 2 eierenMeer lezen over “Courgette rozemarijnbrood Paleoproof”