Spinazie cavatelli met courgette en tomaatjes

Spinazie cavatelli met courgette en tomaatjes kwam bij ons op tafel. Nadat de afgelopen weken was ons menu niet heel speciaal of afwisselend was. Na drie keer kort achter elkaar friet uit de oven te hebben gegeten was ik er klaar mee. Met het idee van don’t waist tour food , zeker nu de schappenMeer lezen over “Spinazie cavatelli met courgette en tomaatjes”

Dutchoven kip-aardappel stoof

De dutchoven kip-aardappel stoof Dutchoven kip-aardappel stoof is schandalig makkelijk en te lekker, niet helemaal naar Mamalou haar belofte zonder pakjes en zakjes maar ach soms moet je het jezelf makkelijk maken. Dus grijp je favoriete fles BBQ-saus en ga aan de slag. Dit gerecht maakte is op de eerste dag van één van onzeMeer lezen over “Dutchoven kip-aardappel stoof”

Vegetarische ei witlof salade

Vegetarische ei witlof salade is een ontzettend lekker koolhydraat arm/ paleo  lunchgerecht, super makkelijk te bereiden en lekker fris en knapperig. Witlof is niet allemans vriend en ik denk dat er best veel mensen zijn die associaties hebben met overgaar gekookte witlof in een sausje. Ik kan de geur en de smaak in mijn herinneringenMeer lezen over “Vegetarische ei witlof salade”

Paleo ovenschotel van courgette met geroosterde kipstukjes

Het is een tijdje stil geweest aan deze kant van de lijn, maar in mijn keukentje is alles gewoon doorgegaan. Momenteel ben ik druk met het koken voor  Thuisafgehaald wat mij erg veel voldoening en blije gasten schenkt. Sinds een week of twee hebben manlief en ik de Paleolifestyle weer opgepakt. Vooral bij mij gingenMeer lezen over “Paleo ovenschotel van courgette met geroosterde kipstukjes”

Gevulde koolrolletjes in tomatensaus Paleoproof

Dit is weer een receptje geïnspireerd door Pinterest, je hebt na een aantal kleine aanpassingen in het originele recept al snel een paleo proof te pakken. De combinatie van de sappige koolbladen en de gehaktvulling samen met de licht pittige saus maakt het een superlekker gerechtje. Dit is ook prima op te warmen de volgendeMeer lezen over “Gevulde koolrolletjes in tomatensaus Paleoproof”

Bloemkool gehaktbol in spek verpakt

Geïnspireerd door Pinterest heb ik dit gerecht in elkaar getoverd en ik moet zeggen dat het zeer geslaagd is. Het ziet er imposant uit maar het is een zeer makkelijk gerecht eigenlijk. Ingrediënten ongeveer voor 5: 1 bloemkool 1 kilo h.o.h gehakt 1 zoete aardappel geraspt 2 theelepels Dyon mosterd Flinke handvol verse gehakte platteMeer lezen over “Bloemkool gehaktbol in spek verpakt”

Gevulde courgettes bolognese di Mamalou

Ik ben gek op courgette en met mij is de rest van mijn gezin er ook niet vies van. Deze heb ik echter wel alleen voor mijn lief en mij gemaakt, de kinderen stonden erop weer es een keertje “gewone” pasta te eten. Tijdens het koken van de bolognese kreeg ik ineens een creatieve ingeving.Meer lezen over “Gevulde courgettes bolognese di Mamalou”

Kip uit de oven met paprika en tomaat, op een bedje van veldsla

Zo makkelijk dit gerecht! Zodra je alles in de braadslede hebt gedaan en in de oven hebt gezet, mag je een uurtje wat anders doen. Deze komt alweer uit het boek van Jamie Oliver “Bespaar met Jamie” de hoeveelheden heb ik aangepast. Er worden 2 kippendijen per persoon en 1 tomaat per persoon gebruikt. DeMeer lezen over “Kip uit de oven met paprika en tomaat, op een bedje van veldsla”

Zoete aardappel met spruitjes pot

Toen wij nog niet aan Paleo deden maakte ik dit receptje al jaren, omdat de kinderen op deze manier wel spruitjes waarderen. Het is een krabbeltje in een schriftje vol met receptkrabbels. Volgens mij is het er weer ééntje van  Jamie Oliver, geen flauw idee waar vandaan maar de zoete aardappel heb er zelf bijMeer lezen over “Zoete aardappel met spruitjes pot”

Bloemkoolpuree met auberginetomatensaus en gehaktballetjes

Ik als verslaafde aan kookboeken, recepten en alles wat ermee te maken heeft, die zich wel topfit en blij voelt bij het Paleodieet heb een probleem! Al die kookboeken loeren me aan. Ze roepen me bijna, lees mij?! Dus ik zeg “ok, jullie hebben gelijk.” Mijn missie voor het nieuwe jaar is dus het omtoverenMeer lezen over “Bloemkoolpuree met auberginetomatensaus en gehaktballetjes”

Paleo eiersalade

Superlekker en eenvoudig receptje, succes verzekerd bij je gasten! Echt waar altijd hoor! Volgens de 80-20 regel natuurlijk. Je kan ook kokosyoghurt gebruiken uiteraard. Ingrediënten voor een schaal van 15 cm doorsnede: 5 hardgekookte eieren, afgekoeld 2 eetlepels paleo mayonaise homemade of de excellent van Appie 1 á 2 eetlepels Griekse yoghurt( het moet nietMeer lezen over “Paleo eiersalade”

Courgettepasta met mamalou’s tomaten karbonadestoof

Soms zijn er van die dagen dat ik ontzettend veel zin heb om iets nieuws te proberen. Van mijn oudste dochter heb ik geleerd om gelijk alle ingrediënten op te schrijven voor ik het niet meer weet. Stel je voor dat het te lekker is en je weet niet meer wat en hoeveel je inMeer lezen over “Courgettepasta met mamalou’s tomaten karbonadestoof”

Paleo Shepherd’s pie met rundergehakt en bloemkoolpuree

Toen gister de wereld prachtig wit was om ons heen, kreeg mamalou zin in een verwarmende ovenschotel. Dus te voet naar de buurtsuper om wat boodschapjes te zoeken. In plaats van de gebruikelijke erwten gebruik je voor de paleo versie, blokjes courgette. De puree wordt na het afbakken niet echt bruin omdat er geen kaasMeer lezen over “Paleo Shepherd’s pie met rundergehakt en bloemkoolpuree”

Vegasnert met bloemkool en zoete aardappel

Vegetarische erwtensoep? Als ik het woordje “erwtensoep’ of op zijn Fries “snert” hoor denk ik aan de soep die mijn vader altijd maakt, dik en met rookworst en voor mijn moedertje het allerliefst een varkenspootje, geserveerd met roggebrood en spek. Zelf heb ik al het een en ander uitgeprobeerd en deze kwam ik laatst tegenMeer lezen over “Vegasnert met bloemkool en zoete aardappel”

Gevulde courgettes uit de oven

Makkelijk courgette ovengerecht gevuld met orzo en ook weer goedgekeurd door de kindertjes. Deze komt uit de Allerhande van Augustus 2017 en is gebaseerd op 4 personen, maar aangezien je genoeg saus hebt kan je er best een courgette extra bij maken, zoals in mijn geval en dan is het dus voor 5 personen.  Meer lezen over “Gevulde courgettes uit de oven”

Siciliaanse parmigiana di zucchine

Heerlijk! Een recept uit dit geweldige vegetarische kookboek Ook weer een lekkertje voor de kids en vol groentes, het is wel even een klusje maar ik vind het nooit een straf om lekker in de keuken te rommelen en bezig te zijn om  mooie voedzame maaltijden te creëren. Dus zet je favoriete muziek aan enMeer lezen over “Siciliaanse parmigiana di zucchine”