Pastasalade van Mamalou

Pastasalade van Mamalou. Deze pastasalade met mosterd honing dressing heb ik jaren geleden zelf verzonnen, daarom ook deze titel. Handig om een dag van te voren te maken en mee te nemen naar een picknick of BBQ. Samen met deze handige salade en ook makkelijk van te voren te maken en te bewaren. Dus haalMeer lezen over “Pastasalade van Mamalou”

Druivensap homemade

Druivensap homemade! Na deze warme zomer hebben we zoveel druiven dat onze buiken te klein zijn om ze allemaal op te eten. Op de school van onze zoon ervaren ze het zelfde probleem. De juf is natuurlijk heel slim en maakte er sap van. Dus wij ook aan de slag, met de overhangende druiven vanMeer lezen over “Druivensap homemade”

Makreel pasteitjes

Deze pasteitjes zijn weer van eigen recept, al een tijdje geleden opgeschreven. Het is vandaag studiedag en mijn middelste is ijverig bezig met het leesbaar opschrijven van mijn onleesbare krabbels en briefjes. Deze pasteitjes stonden er ook in, maar uhmmm mam, er staat geen werkbeschrijving bij?! Ok, aan de slag dan maar om het receptjeMeer lezen over “Makreel pasteitjes”

Mexicaanse wrap hapjes

Het was afgelopen week weer zover, het kerstdiner op school van de middelste. Ze wou absoluut geen Paleo! Nou ja vooruit maar weer. Dus deze kan ik nog een keer proberen met Paleowraps en zelfgegrilde paprika’s. Maar eind goed al goed, de schaal was leeg, dus goedgekeurd door de kinderen. Ingrediënten voor 24 stuks: 6Meer lezen over “Mexicaanse wrap hapjes”

Paleo eiersalade

Superlekker en eenvoudig receptje, succes verzekerd bij je gasten! Echt waar altijd hoor! Volgens de 80-20 regel natuurlijk. Je kan ook kokosyoghurt gebruiken uiteraard. Ingrediënten voor een schaal van 15 cm doorsnede: 5 hardgekookte eieren, afgekoeld 2 eetlepels paleo mayonaise homemade of de excellent van Appie 1 á 2 eetlepels Griekse yoghurt( het moet nietMeer lezen over “Paleo eiersalade”

Paleoproof focaccia

Weer een heel lekker en makkelijk paleo receptje. Deze focaccia is heerlijk zacht van binnen en ideaal bij tapas, soep of gewoon als broodvervanger te eten. Ingrediënten voor een ovenschaaltje van 15 cm doorsnede: 50 gram amandelmeel 20 gram kokosmeel 60 ml water 2 eieren 2 eetlepels olijfolie Eetlepel oregano Een handje zwarte olijven zonderMeer lezen over “Paleoproof focaccia”

Paleoproof sushi’s

Ik eet nu zo’n 2,5 maand paleo en daar horen géén sushi’s bij, ik had nog wel een pakje norivellen in de voorraad kast dus maar weer even snuffelen op het net voor inspiratie. En gelukt natuurlijk, lekker waren ze ook!Bij gebrek aan wasabi heb ik wat mierikswortel gebruikt door het tonijn smeersel. Ingrediënten voorMeer lezen over “Paleoproof sushi’s”

Wortel kokosmuffins met omega 3 zaadjes

Alweer een multi-inzetbaar paleo receptje, een heel handig to- go hapje ook uiteraard. Dus maak gelijk een flinke hoeveelheid voor in je vriezer zodat je altijd wat op voorraad hebt om mee te pakken! Ingrediënten voor 12 muffins: 50 ml kokosolie gesmolten 400 gram wortelen 6 eieren 2 kleine of 1 rijpe grote banaan 3Meer lezen over “Wortel kokosmuffins met omega 3 zaadjes”

Courgette rozemarijnbrood Paleoproof

Dit is echt een superlekker receptje en kan overal voor ingezet worden. Als ontbijt met een plakje vlees en een roereitje of met wat paleo eiersalade, als bijgerecht bij een soep en zelf als tussendoortje! Ingrediënten voor een cakevorm van ongeveer 25 cm: 200 gram amandelmeel 25 gram kokosmeel 200 gram geraspte courgette 2 eierenMeer lezen over “Courgette rozemarijnbrood Paleoproof”

Vijgen walnotenbrood

Dit heerlijke brood heb ik afgelopen weekend gemaakt puur om het feit dat ik een lekkere burrata had gescoord en deze met een goed broodje wou serveren.Het is een verse kaas die in feite een mix is tussen mozzarella en room. Burrata wordt gemaakt van rauwe melk, meestal van buffelmelk. Tegenwoordig is burrata een delicatesse,Meer lezen over “Vijgen walnotenbrood”

Pizza di Mamalou

Bij deze geef ik het basis recept voor die ultieme homemade “Pizza di Mamalou”goed voor 4 personen. Dus voor het deeg en de saus, wij gebruiken zo min mogelijk erop das het lekkers en zo doen ze het in Italië ook, hooguit drie ingrediënten on top! Op de foto zie je champignons, salami, geraspte mozzarellaMeer lezen over “Pizza di Mamalou”