Dutchoven kip masala

Dit dutchoven kip masala recept maak ik al tijden in de gewone gietijzeren stoofpan van BK.

Maar omdat ik vorige week echt super veel zin had om onze dutchoven uit de schuur te pakken, heb ik het recept uit geprobeerd in ons trouwe kampeer maatje. Het lukte natuurlijk prima, maar het duurde alleen wat langer dan op het gas. Ik serveer de dutchoven kip masala met Libanees platbrood. Dit haal je voor weinig bij de Turkse supermarkt of toko. Het recept hoort natuurlijk officieel met roti platen geserveerd te worden, maar punt één vind ik deze kant en klaar best prijzig en punt twee houd ik niet zo van voorverpakte houdbare platbroden of iets wat daar voor door moet gaan.

Het Libanees platbrood is dus een heerlijk alternatief en scheelt mij veel tijd. In plaats van de gebruikelijke kousenband, neem ik gewoon verse sperziebonen. daardoor maakt het met deze aanpassingen een prima budgetgerecht. Maak gelijk een grote pan en je kan later in de week ook een dagje makkelijk, gezond en voedzaam eten op tafel zetten.

Wat is dutchoven kip masala?

Dutchoven kip masala is een van oorsprong Surinaams gerecht, bekend om de roti die hierbij geserveerd wordt. Het belangrijkste ingrediënt is naast een portie liefde de masala kruiden. Ik gebruik de echte Hindoestaanse, maar je hebt in de toko genoeg keus.

dutchoven kip masala

Samen met de madame jeanet peper en de maggi blokjes kook je een super smaakvol maal.

dutchoven kip masala

Dutchoven kip masala

Dutchoven kip masala is een van oorsprong Surinaams gerecht, bekend om de roti die hierbij geserveerd wordt. Het belangrijkste ingrediënt is naast een portie liefde de masala kruiden.
Voorbereidingstijd45 min
Totale tijd2 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Surinaams
Porties: 4 porties

Equipment

  • Dutchoven
  • Brikettenstarter
  • Deksellifter
  • 20 Briketten
  • 6 Aanmaakblokjes
  • Vuurschaal
  • Vuurvaste BBQ tang

Ingrediënten

  • 600 gram kippedijen in stukken gesneden
  • 500 gram aardappels geschild en in vieren gesneden
  • 500 gram sperziebonen gepunt en in in drieën gesneden
  • 4 blokjes maggi dus twee verpakkingen
  • 1 blikje tomatenpuree 70 gram
  • 2 uien gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 madame jeanet
  • 2 eetlepels kerrie masala
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • zout en peper naar smaak
  • water tot het net niet onder staat, ongeveer 500 ml
  • olijfolie
  • 2 Libanese platbroden p.p
  • zout en peper

Instructies

Voorbereiden dutchoven

  • Doe de 20 briketten in de starter en leg de aanmaakblokjes op de vuurschaal. Steek ze aan en zet de briketten starter er boven op.
    dutchoven kip masala
  • Na een minuut of 25 zijn je briketten mooi grijs en roodgloeiend. Dit proces hangt af van het merk briketten. In dit geval kocht ik een zakje bij de supermarkt en duurde het dus die 25 minuten. Met duurdere briketten zal je zien dat het wat korter duurt, een kwartiertje ongeveer.
  • Als de briketten grijs zijn, leg je er 6 op de vuurschaal met je bbq tang en zet de dutchoven erop. Doe een scheutje olie in de pan en een laat een paar minuten opwarmen.
  • Dan mogen de uien en de knoflook erbij en roer dit even om voor een minuutje ongeveer.
  • Stop de kip in de pan en roer alles weer goed door.
  • Nu mogen de kruiden en de tomatenpuree erbij, roer lekker door en dan mogen de aardappels en de boontjes.
  • Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en doe er ongeveer 500 ml water bij.
  • Roer nogmaals goed door leg de peper tussen de kip masala en doe je deksel op de dutchoven.
  • Leg de overige briketten netjes verspreid op de deksel en wacht!
    dutchoven kip masala
  • Na een uurtje neem je de deksel er voorzichtig af met de deksellifter en roer om. En het wachten kan weer beginnen. Kook ondertussen de eitjes.
  • Als je kip masala gaar is na ongeveer nog een uurtje gooi je de eitjes gehalveerd erbij. Is het nog niet gaar? Dan wacht je nog even. Haal voor je het serveert de peper voorzichtig eruit, want knapt hij open? Dan heb je een heel pittig potje gekookt. Ik ben altijd voorzichtig omdat ook de kinderen mee-eten. Soms zo voorzichtig dat het amper pittig is, maar evengoed een heerlijke hap hoor!
  • Ook hier geldt weer het verhaal van de duurdere briketten. In dit geval waren de briketten bijna op. Voor het mooie had ik nog wat moeten opgloeien, maar daar had ik niet zo’n zin meer in.
  • Tip: Koop wat duurdere briketten. Het is ook een kwestie van uit proberen. De dure briketten kunnen veel langer branden dan die van de supermarkt en hebben ook veel minder restafval.

Geen dutchoven maar de stoofpan op het gas?

  • Alles is hetzelfde behalve de dutchoven instructies en tijd. De kip masala is wel veel sneller klaar! Een minuutje of 45 in dit geval. En frituur dan de eitjes even in een laagje olie, wel zo leuk!
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de kip masala met het Libanees platbrood.
  • Eetsmakelijk!

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: