Hier weer een ontzettend lekker vegetarisch koolhydraat arm/ paleo lunchgerecht, super makkelijk te bereiden en lekker fris en knapperig.
Ingrediënten voor 1 persoon
2 hardgekookte eieren
1 stengel bleekselderij in hele kleine stukjes
1 tomaat in kleine stukjes gesneden
1 flinke eetlepel mayonaise, zelf gemaakt of kijk eens bij ekoplaza, daar verkopen ze er eentje zonder troep en gezoet met agave.
1 struikje witlof in kleine stukjes
Een snuf dille
Aan de slag!!
Snijd de eieren doormidden en haal het eigeel eruit, prak dit samen met de mayo tot een vrij glad sausje. Misschien heb je iets meer mayo nodig dan ik schrijf, wat je lekker vindt.
Hak het eiwit in kleine stukjes en voeg de klein gesneden bleekselderij toe, samen met de dille.
Voeg nu de witlof toe met de tomaat, schep alles lekker om en smullen maar.
Geniet ervan!
Met liefde Mamalou ♥
Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like dan mijn Facebookpagina
Ik ben tevens te vinden op Instagram
Een maaltijd bestellen? Ik kook ook voor Thuisafgehaald
