Frisse quinoa salade

Het recept van deze heerlijke vegetarische salade kreeg ik van een vriendinnetje en zij kreeg het weer van een demonstratie kok bij Ekoplaza. Het is te lekker om het niet met jullie te delen! Past super goed bij de BBQ, picknick of als maaltijd! Ik eet het zelfs als lunch, zeer divers gerechtje dus. Heb je geen zin om te koken? Je kan het ook bij mij afhalen.
Menukaart van Thuisafgehaald
In de omgeving van Thuisafgehaald zie je hoe dat werkt, een persoonlijk bericht mag natuurlijk ook.

Ingrediënten voor een flinke schaal:

∗ 275 gram quinoa

∗ 1 komkommer, in kleine stukjes

∗ 1 mango, in kleine stukjes

∗ sap van een limoen

∗ 1 flinke eetlepel gehakte munt

∗ 200 gram feta in kleine blokjes

∗ vers gemalen zout en peper

Hoe maak je het?

Kook als eerst de quinoa volgens de verpakking, laat dit afkoelen en roer dan alle ingrediënten erdoor, breng op smaak met de zout en peper en zet in de koeling. het kan zijn dat je wat meer limoensap wilt gebruiken, haal er dus voor de zekerheid 2, het een kwestie van proeven! Da’ s geen straf toch?

Je kunt deze salade ook een dag van te voren maken dan trekken de smaken er lekker in de koeling is de salade zelfs een dag of drie houdbaar.

Geniet ervan!

Met liefde Mamalou ♥

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: