Bloemkool gehaktbol in spek verpakt

Geïnspireerd door Pinterest heb ik dit gerecht in elkaar getoverd en ik moet zeggen dat het zeer geslaagd is. Het ziet er imposant uit maar het is een zeer makkelijk gerecht eigenlijk.
Ingrediënten ongeveer voor 5:
1 bloemkool

1 kilo h.o.h gehakt

1 zoete aardappel geraspt

2 theelepels Dyon mosterd

Flinke handvol verse gehakte platte peterselie

1 ei

Zout en peper

2 ons ontbijtspek

Komt ie:
Haal de bladen van de bloemkool en snij een stukje van de steel. Maak ook de steel een beetje schoon door de buitenkant als het ware te schillen. Zet een diep kruis in de onderkant van de steel en was de kool. Kook de kool in zijn geheel een minuutje of 10 in zout water. Laat afkoelen, dit stapje kan je dus al eerder op de dag doen.

Schil en rasp de zoete aardappel en meng dit met het geklutste ei en de mosterd door het gehakt. Breng op smaak met zout en peper, op gevoel hoor! Ga geen rauw gehakt proeven, mijn lieve moeder deed dit wel altijd kan ik me herinneren en heeft er niets aan over gehouden. Maar ik kijk wel uit met zo’n actie.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.

Leg de bloemkool in een ruime ovenschaal of bakplaat en pak deze in met het gehakt, je hebt nu een mega gehaktbal. Verdeel het spek er netjes omheen, zodat je geen gehakt meer ziet. Zet nu een uur in de oven.

Wij eten er verder niets bij omdat wij paleo eten, maar je zou er wat bij kunnen serveren. In dat geval is de bol wel voor meer personen of warm het de volgende dag op als lunch.

Eet smakelijk!

Met liefde ❤️

Mamalou

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: