Paleo eiersalade

Superlekker en eenvoudig receptje, succes verzekerd bij je gasten! Echt waar altijd hoor! Volgens de 80-20 regel natuurlijk. Je kan ook kokosyoghurt gebruiken uiteraard.

Ingrediënten voor een schaal van 15 cm doorsnede:

5 hardgekookte eieren, afgekoeld

2 eetlepels paleo mayonaise homemade of de excellent van Appie

1 á 2 eetlepels Griekse yoghurt( het moet niet te dun worden) of kokosyoghurt, heb ik zelf nog niet gebruikt in dit recept.

Ongeveer een eetlepel vadouvan van Jonnie de Boer

visual_-_vadouvan_rgb

Flinke theelepel dijon mosterd

Eventueel uitgebakken spekjes! Mmmm

Wat sprietjes bieslook fijn geknipt als je hebt.
De bereiding:
Halveer de hardgekookte eieren en wip het geel in de schaal. Prak het geel met een vork fijn en voeg de mayonaise en de Griekse yoghurt toe en roer lekker door tot je een glad mengsel hebt.

Hak nu het eiwit in kleine stukjes en doe dit samen met de andere ingrediënten bij het mengsel. Roer door en proef, misschien wil je nog wat zout en peper toevoegen, wat vadouvan of mosterd?

Heerlijk ook op de wortel kokosmuffins, een plak komkommer of in een uitgehold tomaatje.

Eetsmakelijk!

Met liefde ❤️

Mamalou

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: