Snert zonder erwt Paleoproof

Geen snert zonder erwt wordt er gezegd door mensen die deze soep niet geproefd hebben. Maar hier in huis weten we ondertussen beter, sterker nog het is lekkerder zeggen de kinderen. Dit recept is een origineel van Marinka met haar mooie website eetpaleo.nl, maar ik heb wat veranderingen toegepast, zoals meestal.
Ingrediënten voor een flinke pan:

200 gram spekblokjes

1 ui gehakt

3 teentjes knoflook gehakt

1 knolselderij geschild en in stukjes

1 brocolli in roosjes, steel geschild en in stukjes erbij

1 prei in stukjes

2 wortels in stukjes

2,5 liter zelfgemaakte botten bouillon of andere zelfgemaakte bouillon

Worst naar keuze, ik nam de chipolata worstjes.

Scheut olijfolie

Versgemalen zeezout ( gris, Keltisch of Himalaya)en peper
Aan de slag:

Zet een grote pan op het vuur en bak hierin de spekjes in een scheutje olie uit.

Wip ze eruit en bewaar, bak nu de ui en de knoflook zacht maar niet bruin.

Doe nu alle groenten erbij en roer even lekker om.

Nu mag de bouillon erbij en laat het geheel ongeveer 45 zachtjes koken. Controleer de gaarheid en pureer! 

Te dik? Voeg dan iets water toe, breng op smaak met zout en peper en voeg de worst toe in plakjes, laat garen of warm worden en voeg als laatste de spekjes toe.

Eetsmakelijk! 

Met liefde ❤️

Mamalou

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: