Dit is echt een superlekker receptje en kan overal voor ingezet worden. Als ontbijt met een plakje vlees en een roereitje of met wat paleo eiersalade, als bijgerecht bij een soep en zelf als tussendoortje!
Ingrediënten voor een cakevorm van ongeveer 25 cm:
200 gram amandelmeel
25 gram kokosmeel
200 gram geraspte courgette
2 eieren
80 gram pecorino
(Dit is van schapenmelk gemaakt en mag je in het paleodieet gebruiken)
2 theelepels wijnsteen bakpoeder os baksoda
2 eetlepels verse gehakte rozemarijn
snufje Keltisch zeezout
Zout (natriumchloride) is een essentieel bestanddeel van de intracellulaire en extracellulaire lichaamsvloeistoffen van mensen. Te veel zout (hypernatriëmie) is gevaarlijk, maar te weinig zout (hyponatriëmie) eveneens. Ongeraffineerde zoutsoorten zoals Himalayazout en Keltisch zeezout kunnen een dergelijke schadelijke mineralendisbalans of elektrolytenstoornis helpen voorkomen.
Aan de slag:
Verwarm je over voor op 180°C en vet het cakeblik in met een beetje kokosolie.Roer alle ingrediënten door elkaar. Schep het deeg in de vorm en duw en strijk dit een beetje glad.
Bak het broodje af in 50/55 minuten.
Laat afkoelen, dan is ze het lekkerst.
Eet paleo Smakelijk!
Met liefde ♥
Mamalou
