Zuid-Afrikaanse Boboti

Dit gerechtje heb ik een paar weken geleden voor het eerst uitgeprobeerd! En wat blijkt? Weer een geweldig kidsproof receptje, niet te pittig maar erg smaakvol en met als mooie bijkomstigheid een budgetvriendelijk gerecht, daar houden we van met al die hongerige smoeltjes hier.

Komt ie:

Ingrediënten voor ongeveer 5 personen :

500 gram gehakt naar keuze

2 uien, gesnipperd

2 teentjes knoflook, gehakt

Gember ongeveer 4 cm, fijngesneden

1 appel in kleine blokjes

3 eieren

600 gram beetgare sperziebonen

6 eetlepels Griekse yoghurt

150 ml water

1,5 eetlepel kerrie of meer als je wilt

3 laurierblaadjes

Vers gemalen peper en zout

snufje chilipoeder

olijfolie om in te bakken

Basmatirijst, ik reken altijd 100 gram per persoon.

 

 

Nu aan de slag:

Bak de ui en de knoflook  even aan in de olie tot de ui een beetje glazig is.

Voeg nu het gehakt, de appel,de gember , de laurier en de kerriepoeder toe eventueel wat zout en peper en bak het gehakt rul en bruin.

  • Voeg nu 4 eetlepels yoghurt, het water en de voorgekookte boontjes toe, laat dit alles een minuutje of 15 staan en verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. Klop de eieren met de resterende yoghurt los met wat zout en chilipoeder.

Zet het vuur uit en laat het mengsel zo’n 5 minuten afkoelen. Roer nu het eiermengsel door het andere mengsel en breng het over in een ovenbestendige schaal en zorg dat de laurierblaadjes erbovenop liggen. Zet je boboti nu 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook ondertussen de rijst.

Mijn ultieme methode om rijst te koken:

Was de rijst in een zeef net zolang tot er helder water doorstroomt.

Breng water met wat zout aan de kook en zodra het water kookt doe je de rijst erin. Vanaf dat je de eerste korrel ziet dansen in het water zet je je klokje op 5 minuten.

Kook ondertussen in een ander pan waar je vergiet op past een laag water van ongeveer 5 cm.

Na de 5 minuten koken van de rijst giet je het af in een vergiet en zet deze op de andere pan waarvan het water ondertussen kookt, dek je vergiet af met een deksel en laat de rijst 10 minuutjes zachtjes stomen.

Resultaat is heerlijk luchtige rijst.

Haal de laurierblaadjes er voor het serveren af.

IMG_20170913_185029287

Eetsmakelijk!

 

Met liefde mamalou ♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: