Lasagne tradizionale

Voor je denkt  “Alweer lasagne?” Stop met denken en lees gewoon even verder. Dit recept komt uit het boek Simply Italian en de titel geeft al aan dat het niet moeilijk is. En niet te vergeten is deze zalig!!

simply italian
Simply Italian

Het allerlekkerst is  het natuurlijk met zelfgedraaide lasagne bladen en dat lieg ik niet!! Het internet staat vol met ideeën over pasta maken dus die zet ik hier even niet neer.

Maar je mag van mij ook de kant en klare versie gebruiken hoor, waar jij zin in hebt. Maak in dat geval je bechamel iets dunner door wat meer melk toe te voegen.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

Pastadeeg van 200 gram bloem, 2 eieren en een snufje zout en indien nodig een beetje olijfolie.

50 gram gerookte pancetta, grof gehakt ( uit budgettaire overwegingen gebruik je gewoon gerookte spekblokjes… maar niet hardop zeggen hoor!! stttt)

1 rode ui, fijn gehakt

1 wortel, fijngehakt

1 stengel bleekselderij, fijn gehakt

1 teentje knoflook fijngehakt

500 gram rundgehakt, de beste die je je kunt veroorloven

een 1/2 glas rode wijn, wel een lekkere Italiaanse hoor want de kok mag altijd een glaasje tijdens het bereiden, dat moet!!

2 eetlepels tomatenpuree, koop zo’n tube das echt handig

1 blik tomatenblokjes van 400 gram

1 bio rundbouillonblokje

1 gedroogd laurierblaadje

1 hoeveelheid bechamel * 80 gram gezouten roomboter, 80 gram bloem en 8 dl melk

75 gram Parmezaanse kaas

Bereiden:

Als je zelf aan de slag gaat met de pasta machine maak je nu eerst de lasagne bladen in de maat van een ovenschaal van 20 x 30 cm.Doe je dit niet ga dan aan de slag met de saus.

verhit een grote pan op middelhoog vuur, zet lager zodra deze heet is en bak de pancetta 2 tot 3 minuten tot het knapperig is.Roer de groentes erdoor en laat dit afgedekt een minuutje of 10 zweten.

Voeg het gehakt toe en bak het rul en gelijkmatig bruin, giet de wijn erin en laat 2 minuten al roerend bakken, zo verdamp de alcohol maar hou je de smaak van de wijn wel.

Roer de tomatenpuree erdoor samen met de tomatenblokjes en 200 ml kokend water. Verkruimel het bouillonblokje erin en voeg het laurierblaadje toe.Doe de deksel op de pan en laat alles 15 minuten pruttelen, haal de deksel eraf en laat nogmaals 15 minuten pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout en peper!

Terwijl de saus staat te pruttelen maak je de* bechamel ( witte saus) door de boter te smelten in een pannetje, klop de boter erdoor tot je een gladde saus hebt!neem de pan van het vuur en klop de melk erdoor. Zet nu de pan weer op het vuur en blijf kloppen tot je een gladde saus hebt, breng op smaak met een beetje zout en veel vers gemalen peper.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bouw nu je lasagne op door te beginnen met een laagje witte saus tegen het aankoeken van de lasagne. Leg nu de lasagne bladen een beetje overlappend hierop, dan een laagje witte saus gevolgd door een laagje lasagne saus dan weer de pastabladen. Gebruik niet te veel saus tussen de verschillende lagen en herhaal deze stappen 4 tot 5 keer en eindig met een laagje witte saus, strooi hier de parmezaan op en bak je lasagne af in 35 tot 40 minuten.

Buon Appetito !!!

Con Amore Mamalou x

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: