Tarka-Dal met bloemkool, gele spliterwten en mango uit de oven

Deze dal wordt bereid in de oven en is een recept uit het boek van Jamie Oliver

Super food voor familie en vrienden” echt heerlijk en vol vitamientjes. In plaats van de chapati’s die Jamie erbij serveert gebruik ik een Turks brood van de Turkse bakker, dat dan weer wel!

Het duurt even voor het klaar is, maar verder heb je grotendeels je handen vrij om wat anders te doen.

Ingrediënten voor ongeveer 6, Jamie noemt 8 maar met ons vijven gaat de pan al bijna leeg:

 

6 teentjes knoflook, fijn gesneden

4 cm verse gember, geschild en fijn gesneden

2 verse rode pepers ( ik gebruik 1 omdat ook de kinderen mee-eten) in dunne ringetjes

4 theelepels zwart of donkerbruin mosterdzaad

1 kaneelstokje

olijfolie

1 flinke bloemkool in roosjes van 2 cm

2 volle theelepels kerrie

1 flinke rijpe mango, geschild en in blokjes

1,5 liter groente bouillon, zelfgemaakt is lekker maar kan ook prima met biologische bouillonblokjes hoor

1 blik gepelde tomaten of blokjes ( 400 gram)

500 gram gele spliterwten ( bij onze Turkse supermarkt is het een zak van 900 gram dus doe ik 450 gram, dan kan ik nog een keertje)

Turksbrood

 

Bereiden:

Verwarm eerst je oven voor op 200 graden, doe een scheut olijfolie in een ovenbestendige pan met dikke bodem en zet hierin de knoflook, gember, peper, mosterdzaad en het kaneelstokje aan tot het goudbruin is.

doe dan de ui, bloemkool en het kerriepoeder in de pan en bak al roerend een minuutje of 5.

Voeg dan de mango en de bouillon toe. De tomaten mogen er ook bij, als je de gepelde gebruikt druk deze dan in stukjes en giet er 1,5 blikje water bij.

Spoel de spliterwten af en voeg ze toe, roer alles lekker door en laat het 10 minuutjes doorkoken en zet de pan dan 40 minuten in de oven. Doe nu iets anders, keuken vast opruimen of zoiets ?? Boek lezen, nieuwe receptjes zoeken, ik geef maar een hint…

Na 40 minuten haal je de pan even uit de oven, roer door en verwijder het kaneelstokje.

Pureer nu de helft van het mengsel en doe terug in de pan, roer door, breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel wat water toe om het wat dunner te maken en zet weer in de oven.Kijk nu heb je weer 40 minuten voor jezelf!!

Snij het brood in stukken en haal de dal uit de oven, wacht een minuut of 10 en ga aan tafel!! Pas op hoor,  het is nog steeds bloedje heet!

 

Eet smakelijk x

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: