Voor de school van onze jongste twee kinderen organiseerde ik laatst samen met een andere moeder een geld inzamelingsactie voor mooi nieuwe boeken in de schoolbieb.
bakken voor de bieb noemen we het en op één of twee woensdagmiddagen per jaar laten we allerlei lekkers door ouders inleveren en vervolgens verkopen we dit aan andere ouders.
Nu kwam een vader met overheerlijke koekjes waar best veel “moeders” in dit geval enthousiast over zijn, hij deelde me zijn recept met als bronvermelding deze tekst:
Een los blaadje in een kookboek van mijn moeder!
Hij heeft voor mij het ontzettend leuke logootje voor mamaloukookt geregeld en omdat ik er ontzettend blij mee ben noem ik hem even hier Studiokaaskop
Heerlijk bij koffie of thee. Je moet over veel zelfbeheersing beschikken om ze niet achter elkaar op te eten of je kunt het recept verdubbelen.Heerlijk krokant, zeer snel en zeer gemakkelijk!
Ingrediënten voor twee bakplaten vol:
100 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram donkerbruine basterdsuiker
125 gram boter
150 gram havermout
1 eetlepel melk
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en kneed snel door elkaar
Met de hand balletjes iets groter dan een knikker rollen. Op de bakplaat, bekleed met bakpapier (ze lopen uit)leggen en met je hand plat drukken en in model brengen
10 tot 12 min afbakken in de oven even laten rusten omdat ze een beetje zacht zijn maar dat veranderd snel. verder laten afkoelen op een rooster.
Geniet!
