Nasi zonder pakjes en zakjes

Na één van de eerste kooklessen van ons oudste dochter hebben we vaak dit recept gemaakt, ondertussen heb ik hem aangepast variant vrij van pakjes en zakjes.

Omdat ik dit gewoon liever niet gebruik, met het oog op alle verborgen foute stoffen en wat dacht je van het milieu?

Ingrediënten voor 5 personen:

400 gram basmatirijst (ik koop altijd een zak van 5 kilo, veel voordeliger en maar 1 verpakking)

1 flinke prei

1 rode paprika

1 wortel

doosje champignons

kipfilet ( kan je weglaten natuurlijk)

3 eieren

kokosolie of zonnebloemolie

Ketjap

kroepoek en eventueel atjar deze kan je ook heel makkelijk zelf maken lees maar hier

Nasi kruiden en ja zelf gemengd uiteraard

 

Bereiden:

Was de rijst in een zeef net zolang tot er helder water doorstroomt.

Breng water met wat zout aan de kook en zodra het water kookt doe je de rijst erin. vanaf dat je de eerste korrel ziet dansen in het water zet je je klokje op 5 minuten.

Kook ondertussen in een ander pan waar je vergiet op past een laag water van ongeveer 5 cm.

Na de 5 minuten koken van de rijst giet je het af in een vergiet en zet deze op de andere pan waarvan het water ondertussen kookt, dek je vergiet af met een deksel en laat de rijst 10 minuutjes zachtjes stomen.

Resultaat is heerlijk luchtige rijst, die je nu af kan laten koelen. Als je tijd hebt anders niet hoor. Maar koude rijst bak nou eenmaal lekkerder voor je nasi.

Knijd de kipfilet in stukjes en bestrooi met wat zou en peper

Snij en was de prei in halve ringetjes

Snij de paprika in stukjes

Snij de wortel in stukjes

De champignons in plakjes ( ik laat ze meestal weg omdat ons middelste er niet dol op is??? zou ze denken dat er toch kaboutertjes in wonen??)

Kluts de eitjes met wat peper en zout en bak hier een omeletje van die je in reepjes snijdt

Bak de kipfilet in een grote wok bruin en bak dan eerst de champignons mee, daarna de groentes toevoegen.

Voeg nu de ketjap en de nasikruiden toe.

Homemade nasikruiden: voldoende voor twee keer

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel laos

0,5 theelepel gemberpoeder

0,5 theelepel ketoembar (korianderzaad gemalen)

0,5 theelepel sereh

0,25 theelepel kurkuma 

0,25 theelepel djinten ( komijnzaad gemalen)

2 theelepels fijn zeezout.

Meng dit alles goed door elkaar, je kan natuurlijk ook in één keer veel meer maken.

Voeg nu de rijst toe en bak dit lekker door.

Nu kunnen de omelet reepjes erbij, warm even door en serveer je nasi met kroepoek en eventueel zuur.

Om het compleet te maken kan je saté erbij serveren of een gepocheerd eitje en een snufje chilivlokjes.

 

Eet smakelijk!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

2 gedachten over “Nasi zonder pakjes en zakjes

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: