Marokkaanse gehaktballetjes met couscous en ei

Dit is een héérlijk eenvoudig receptje en snel klaar ook nog, door de Arabische kruiden geurt je keuken in no time naar het Noord-Afrikaanse Marokko.

Het ideetje komt van de website van smulpaapjekookt.

Ben je de gelukkige eigenaar van een Tajine dan gebruik je die voor dit gerecht.

Ingrediënten voor 5 pers:

2 uien, fijngesnipperd
¼ bosje peterselie, fijngehakt
3 tomaten, in stukjes
500 g rundergehakt
peper, zout
2tl gemberpoeder
2 tl komijnpoeder
2 tl paprikapoeder
olijfolie
5 eieren
500 gram couscous met 550 ml water en wat zout

Ik reken altijd 100 gram couscous p.p op 110 ml water met een beetje zout.

Bereiden:

Meng het gehakt met de helft van de ui, peterselie, peper en zout en alle specerijen. Vorm kleine balletjes van het gehakt. Verwarm een hapjespan of je tajine en doe er een scheutje olijfolie in. Bak de balletjes gehakt rondom bruin aan. Voeg de rest van de uien, de stukjes tomaat, een scheutje water en desgewenst nog wat paprikapoeder, peper en zout toe. Laat met het deksel op de pan rustig gaar worden. Maak ondertussen de couscous klaar door het water te koken en de couscous dan toe te voegen, roer even om doe de deksel op de pan en laat op heel klein vuur(warmhoudplaatje) 5 minuutjes staan.

Als laatste breek je, als de gehaktballetjes gaar zijn, de eieren erboven en laat met een deksel op de pan het eiwit stollen. Dien op met de couscous en wat peterselie erover heen gestrooid.

Besaha!

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: