Chocolate crinkle cookies

Een tijdje geleden dronk ik met een vriendinnetje een bakkie cappuccino bij een heel leuk tentje hier in de stad, we kregen er een overheerlijk kleverig brownieachtig koekje bij geserveerd. En tja ik in mijn Mamalou bui ga dan gelijk aan de slag.

Op zoek naar iets wat er in de buurt komt. Voor mij komen deze enorm in de buurt en ze zien er bijna te mooi uit om op de eten.

Ingrediënten voor 20 cookies:

75 gram cacao

300 gram suiker

195 gram bloem

2 theelepels bakpoeder

een snuf zout

3 eieren

1,5 theelepel vanille extract, hier schreef ik eerder over in mijn recept van de supermakkelijke brownies

60 gram poedersuiker, * de helft bewaar je voor later.

120 ml zonnebloemolie

Bereiding:

Breng de droge ingrediënten goed door elkaar*

Klop de natte ingrediënten goed door elkaar en meng dan 1/3 van de de droge massa erdoor en dan beetje voor beetje de rest van de droge massa tot je een kleverige massa (echt heel kleverig hoor) overhoudt.Dit zit je afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast of een hele nacht.

Draai nu 20 balletjes van het plakkerige deeg, dit werk beter als je je handen af en toe even nat maakt. Rol de balletjes door de rest van de poedersuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden ( hetelucht )

Bak de cookies af in 10 tot 13 minuutjes, laat ze vijf minuten staan ( ze zijn nog een beetje zacht namelijk, maar dit komt echt wel goed ) voor je ze op een rooster verder laat afkoelen.

Yummie! Nu nog ff een heerlijke cappuccino erbij maken…

 

 

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: