Courgette spaghetti uit de oven

Dit receptje van de site uitpaulineskeuken.nl

Ik heb het hier en daar een beetje aangepast omdat wij hier met ons vijven zijn.

Ingrediënten voor 3 volwassen en 2 kindertjes:

4 courgettes
1  grote rode paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
0,5 theelepel chilivlokken
100 ml passata (=gezeefde tomatensaus)
1 bol buffel mozzarella
Parmezaan
Handje verse basilicum
3 tl oregano
Peper en zout
Olijfolie

 

Bereiden:

Verwarm ten eerste je oven voor op 180 graden (hetelucht).

Was de courgettes en draai en snij er met een speciale dunschiller courgettini van. er bestaat ook een handige Spirelli snijder voor en ik denk dat ik hem na dit recept echt moet gaan aanschaffen.

Leg de courgette slierten in een vergiet en strooi er wat zout overheen. Laat de courgettini goed uitlekken. Ik druk al het resterende vocht er zoveel mogelijk uit.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook. Fruit dit aan in iets olijfolie.

Snijd de paprika in blokjes en bak deze mee, doe de chilivlokken erbij en laat nog even bakken.

Voeg nu de passata toe. Breng de saus op smaak met de oregano en wat peper en zout.

Voeg de courgette pasta toe, meng kort en giet alles in een  passende ovenschaal.

Scheur de mozzeralla in stukken en verdeel dit over de pasta. Bestrooi het rijkelijk met Parmezaan.

Bak af in 20 minuten, bestrooi met de verse basilicum en serveer direct.

Ik heb er nog een ciabatta bij geserveerd maar is niet noodzakelijk.

Eet smakelijk!

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

One thought on “Courgette spaghetti uit de oven

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: