Pizza di Mamalou

Bij deze geef ik het basis recept voor die ultieme homemade “Pizza di Mamalou”goed voor 4 personen.

Dus voor het deeg en de saus, wij gebruiken zo min mogelijk erop das het lekkers en zo doen ze het in Italië ook, hooguit drie ingrediënten on top!

Op de foto zie je champignons, salami, geraspte mozzarella en wat rucola uit het eigen tuintje.

 

Ingrediënten deeg:

500 gram tarwebloem liefst Type “00

1,5 theelepel zout

eetlepel fijne kristalsuiker

7 gram instant gist of een zakje

2 eetlepels extra vierge olijfolie

SAUS:

Blikje tomatenblokjes 400 gram

eetlepel  gedroogde oregano

1 theelepel fijn zout

0,5 theelepel cayennepeper

Bereiden:

Om het deeg te maken los je eerst het gist en het suiker op in 250 ml handwarm water en laat dit een minuutje of 10 staan.

Meng het meel en het zout door elkaar in een kom, het best gaat dit in een vrijstaande mixer met deeghaak, doe het gistmengsel en olie erbij en meng het in 10 minuutjes tot een soepel deeg.

Laat het deeg een uurtje afgedekt met een theedoek rijzen op een warme plek.

Maak ondertussen de saus, door alle ingrediënten te pureren met een staafmixer.

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Verdeel het deeg in vieren en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit met een deegroller tot de bodem zo dun is als karton.

Leg de bodems op ingevette bakplaten, schep de saus erop erop en laat hierbij 1 cm van de rand vrij.

Beleg de pizza met de gekozen topping en bestrooi nog met wat oregano.

Bak ze in 10 tot 15 minuten af en serveer! Eventueel met wat verse rucola en een wat scheutjes olijfolie.

 

Buon appetito!!

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: