Lievelingskaneelbroodjes

In het boek met de titel Die avond aan het meer van Sarah Jio waarin een bewoonster van een woonboot een koffertje vindt met onder andere een schriftje met recepten geschreven door een vroegere bewoonster stond dit overheerlijke receptje.

Die avond aan het meer

Het boek speelt zich af in Seattle, weet je nog van Sleepless in Seattle? Erg leuk om weer te kijken en om in je collectie te hebben ook

Ingrediënten voor 12 stuks:

180 ml melk

60 gram boter, op kamertemperatuur

400 gram bloem

7 gram instant gist of 1 zakje

halve theelepel zout

1 ei

60 ml water

VULLING

180 gram bruine suiker

1 eetlepel kaneel

120 gram zachte boter

Bereiding;

Verwarm de melk in een pannetje tot deze bubbelt en meng dan de boter erdoor tot deze gesmolten is.

Laat het iets afkoelen.

Meng in een grote kom 275 gram van de bloem. de suiker, gist en het zout. Ei. water en het melk-botermengsel toevoegen; goed kloppen.

De overgebleven bloem beetje bij beetje  toevoegen, als het te nat is nog een beetje bloem toevoegen tot je een soepel maar niet kleverig deeg hebt.

Kneed 10 minuten.

Laat het deeg afgedekt met een theedoek een uur of liever langer rijzen op een warme plek Ondertussen meng je de ingrediënten voor de vulling.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 25 cm. smeer de vulling op de deegflap en rol het deeg op.Knijp de naden goed dicht. snijd de rol in 12 plakjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Dek af met een theedoek en lat nogmaals een uurtje rijzen.

Bak de een minuutje of 20 af. Laat af koelen en daarna kan je ze eventueel besmeren met eiwit glazuur. Ik zelf vind dat niet nodig.

Geniet ervan!

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: