Heerlijke brioche voor het weekend

Deze brioche is afkomstig van Laura ’s Bakery. Ze heeft zelf al een paar boeken gebakken ook, erg leuk! Laura’s Bakery bakboek is er een van
Ik aarzel niet om het te delen met jullie.
Het recept is oorspronkelijk van Robèrt van Beckhoven. Bekend van tv en zijn broodboeken. Meesterlijk brood bijvoorbeeld, mmmm
Je moet een avond van te voren beginnen
en ’s morgens gewoon even op tijd opstaan om te kneden
het deeg in de vorm te doen,
dan weer wachten een minuutje of 70.
Dus wat ik deed? Ik nam een kopje koffie
voor mijn man en nam mezelf
een tijdschrift en dook in een warm bad.
Na het bad zet ik snel de brioche in de oven.
Na 25 minuten is deze overheerlijke brioche klaar,
Wat je dan proeft is het wachten meer dan waard.
We zijn een gezin van vijf en alle brioche is verdwenen is hongerige buikjes
binnen een paar minuten.

Ingrediënten (voor een 25 cm vorm)

250 gram bloem
10 g gist (gedroogd)
20 gram basterdsuiker
6 gram zout
3 eieren
120 gram boter
1 eierdooier met een snufje zout, voor het glansje.

Doe het meel, gist, suiker, zout en eieren in een kom en kneed met een
mixer gedurende ongeveer 8-10 minuten.
Voeg de boter toe en kneed tot het volledig is opgenomen.
Laat het deeg een nacht rusten in de koelkast in een afgedekte kom.
De volgende ochtend kneed je het even goed door.
Verdeel het deeg in 8 gelijke porties,
maken hier ballen van en plaats deze in een ingevette bakvorm.
Smeer de brioche in met de eidooier, waar een snufje zout wordt toegevoegd.
Afgedekt ongeveer 70 minuutjes aten rijzen.
Bak dit overheerlijke broodje af in 25 minuten op 180 graden.

Deze brioche is echt de moeite waard!

Gepubliceerd door mamaloukookt

Kookboekenwurm, receptverslinder en kookgek!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: